提到韓國特產 你最先想到什麼? 沒錯 就是人蔘 所以眾家網友鄉民背包客
一致推薦的土俗村蔘雞湯 怎麼可以放過呢
說到這次短短四天(其實只有兩天半)的首爾之旅, 為何會這麼短暫, 留待遊記的時候再跟大家交代.
既然只有三天完整天可以分配, 我們就根據旅遊書推薦, 網友鄉民票選, 諸位前輩先烈背包部落客等經驗, 挑選了六家分別代表韓國美食的餐廳. 行前大約準備了十家餐廳做備案, 很幸運的六家首選的都剛好兜在我們的行程當中. 至於其他遺漏的, 等待下次前往再吃吧.
以下介紹六家餐廳:
土俗村:
營業時間: 10:00~22:00全年無休
抵達方式: 搭地鐵五號線到景福宮站, 從2號出口出來, 就會看到土俗村蔘雞湯的牌子, 沿著路一直直走看到GS25後, 左轉就到了. 步行約5分鐘
土俗村這裡的蔘雞湯價格比其他地方貴一些 但口味卻是所有人一致推薦的
這家店是網路上人氣超旺的店, 根據吃過其他家蔘雞湯的朋友比較, 這裡還是首選, 據說比知名的營養中心蔘雞湯還來的濃郁.
這裡就位在景福宮旁邊, 所以不少到景福宮的朋友都會順便來吃.
本來這裡設定是到韓國第二天5/29早上要來吃, 不料恰巧遇到5/29早上韓國前總統盧武炫的告別式在景福宮舉行, 又怕到時候場面混亂不知會持續多久, 所以我們一下飛機到飯店放好行李後就直奔土俗村.
要提醒大家的是這裏在用餐時間通常需要排隊半小時左右, 所以如果身子骨挺的住的話, 建議在離峰時間來用餐.
走進門後就會經過左上圖那一條長廊 接著往裡面走 準備拖鞋進房間吃飯
大部分的餐廳都是要算人頭, 也就是說兩個人必須點兩份餐點. 不過要我們兩個人各自嗑掉一隻雞, 可能很拼喔. 行前有做功課, 聽說這裡可以兩個人共點一鍋蔘雞湯, 坐定後馬上來了一個會說中文的阿珠媽還點菜, 我小心翼翼的說: 請問可不可以點一份蔘雞湯, 因為我們吃不了那麼多?
沒想到那位阿珠媽笑笑的說: 可以ㄚ 沒事……
在這裡建議想要共點一份的朋友, 最好在離峰的時間去. 像我們是下午三點多進去的, 裡面位子還有一半是空的. 倒不是說只有離峰的時候才可以共點一鍋, 只是人家也要做生意, 在大家大排長龍的時候 去一堆人點一鍋, 好像對商家也比較不好意思, 畢竟作生意能多賺就多賺. 所以建議大家離峰的時候去, 我想商家也比較不會那麼在意, 我們自己也比較吃的心安.
我們點了一份蔘雞湯 馬上先上左邊的麥茶 小杯的是人蔘酒 右邊則是白菜泡
菜跟大頭菜蘿蔔泡菜 白菜泡菜比較鹹也比較辣 蘿蔔的偏酸 不過兩種都很
好吃 至於人蔘酒 ㄟ…很難適應 感覺有點像是在喝人蔘味道的酒精 後來依
照網友推薦倒進去湯裡 結果就是一個ㄍㄟ ㄍㄠˊ(假會) 整鍋壞光光 真是
一杯人蔘酒壞了一鍋湯 還好是只剩下幾口的時候才倒下去
蔘雞湯裡面的雞不大(應該說有點小) 無怪可以一人吃下一鍋 雞肉沾一下旁
邊的胡椒鹽 會變的更好吃 雖然燉的不到入口即化 軟硬倒也很適中 不卡
牙縫 巴開雞肉裡面另有驚奇 雞裡面塞滿糯米 人蔘 紅棗 銀杏 松子 栗子 糯
米的口感不會軟爛 反倒是很扎實 我為它下了一個最好的形容 就是略帶人
蔘味的南部粽 口感出奇的結實 非常的好吃
我們點的蔘雞湯 13000W(=343NT) 另外推薦 烏骨雞蔘雞湯19000W(=502NT)
三層肉.COM
營業時間: 10:00~02:00 春節中秋休
抵達方式: 惠化站4號出口對面的巷子走進去, 第一個巷子左轉 右邊第一家就是了 步行約2分鐘
三層肉.COM 很家庭式的烤肉店 昨天看了個網友說沒做功課 進了一家韓國
烤肉店 兩個人吃了11萬韓圜 恐怖喔 這裡兩個人不會超過兩萬
照著我說的方式走, 我還是沒找到這家店, 因為一開始對面的巷子就走錯條了. 索性找個歐巴(大哥)問看看, 只見他抓抓頭一付沒頭緒的樣子, 本想算了. 沒想到這位大哥竟然拿起手機直家照個旅遊書上的電話打過去問店家在哪裡, 然後說了一句Follow me, 就把我們帶到這家店門口了.
勘三哈米達 這位大哥, 這是我們在韓國遇到諸多好心人中的第一位, 誰說韓國人不友善, 應該說人都有友善跟不友善的, 跟什麼國家沒關係, 想看看如果一個外國人跟你問一家餐廳, 你不知道的話是直接跟他說不知道, 還是 好人做到底會打電話幫忙問到地方再帶他過去??? 只能說我這次遇到很多韓國的好心大哥大姐, 在這裡再次說聲 謝謝 勘三哈米達
回到主題, 烤肉店必須要每個人各點一份肉, 不可以共點喔. 所以我點了세겹살(豬三層肉) 8000W及천겹살(豬千層三層肉) 8500W
點完餐後阿珠媽就先上來滿滿一桌的配料 把右上角的野菜葉平鋪 放上右下
角的黃瓜絲鋪底 再鋪上一片芥末蘿蔔片 依口味把肉沾上左下角的醬料 然後
用烤鴨兩吃的包法包起來 一口吃下去(聽說這樣才正統) 麻西so呦
韓國的烤肉跟台灣平常吃的很不同 上菜時就是兩塊大大的五花肉 跟豬肉攤
買的沒兩樣 然後阿珠媽過來幫忙把豬肉剪成小塊狀 慢慢的翻面把豬肉烤到
兩面焦酥 配上烤到微焦的洋蔥 蒜頭 泡菜等等 相信我 吃起來一點都不油膩
肥油在燒烤過程中已經沿著烤盤流到下面去了
瞧 就連平日不敢吃肥肉的太后 都吃的 津津有味 吃到整個人都出神了
我們點了세겹살豬三層肉8000W(=211NT) 천겹살豬千層三層肉8500W(=224NT)
春川家辣炒雞排
營業時間: 11:00~24:00
抵達方式: 新村站1號出口, 遇到現代百貨右轉沿著巷子往前50M步行5分鐘
新村有好幾家春川辣炒雞排 只有這一家是正宗從春川過來的分店
雖說是雞排, 其實是雞肉塊, 這本來是江原道春川市30多年的特色料理, 隨著冬季戀歌的推波助瀾, 現在已經是全韓國正夯的美食.
實地品嚐過後, 果然名不虛傳. 雖然整個用餐時程攏長且繁複, 但的確是值得等待的一道美食. 記得這裡是算人頭的, 兩個人就需要點兩人份的春川雞排, 一人份6900W, 可再加點年糕火腿麵條等等的Set 3500W, 以下以圖片介紹.
右邊是配菜 最上面的蘿蔔片是用來包肉 左邊麵條服務人員會幫忙炒進去
一進去後服務人員就會拿圍裙讓顧客穿上 主要是怕享用紅通通的春川辣雞
排時噴到衣服 接著就會把主材料放到鐵板上 裡面有白菜 辣雞塊 兩種熱狗
火腿 馬鈴薯片 磨菇 年糕…等等 然後服務生就走了 別急 十分鐘後他會回
來幫忙把麵炒進去
記得, 上桌後全程都不要自己動手去炒(當然你手癢想喇一喇應該是可以啦). 還好我之前有做功課, 知道服務人員會慢慢的一步一步炒熟, 然後過來把麵放進去炒, 還不能吃喔. 等到他覺得入味OK了, 就會示意我們禱告開動. 不用著急.
等到把麵吃完, 配料剩下約莫三分之一, 可以請他加飯, 這時候他就會過來把一碗濃濃海苔味的白飯放進去炒成一盤辣雞炒飯, 又是另一種全然不同的味覺饗宴. 記得不要傻傻的吃光了才想到要加飯, 那可是沒東西可以炒在一起的.
春川辣炒雞排大變身 前身是炒出來的辣味麵 吃起來有濃濃的泡菜味 酸中
帶甜 吞嚥時略帶一點微微的辣 味道非常濃郁而不膩 下圖則是加飯進去拌炒
飯中帶有海苔以及芝麻葉片 吃起來有海苔的香鮮與芝麻葉的清爽 與之前的
麵條口味大相逕庭 最後刮起香脆的鍋粑入口 焦香清爽一次享用
前奏帶進來的是前菜泡菜沙拉的清爽 進入主奏時 甜酸辣三部合奏的辣味麵
搭配的恰到好處 奏出氣勢磅礡的三重輪旋曲 過段則是酸酸冷冷的海帶湯跟
冰涼的可樂 醞釀著最後一個樂章 清爽的辣雞炒飯 恰似輕柔而優美的行板
為最整首春川辣炒雞排協奏曲化下最美麗的句點
說真的我有時候覺得我可以去食尚玩家寫OSㄟ, 太會哈啦了.
不過真的是值得推薦的餐廳, 在台灣沒吃過的口味.
我們總共點了兩人份春川雞排 一份綜合配料 一杯可樂 共17000W(=448NT)
明洞餃子
營業時間: 10:30~21:30
抵達方式: 明洞站七或八號出口往明洞裡面走 5分鐘 在Forever21對面
不是很起眼的店家 卻是各大旅遊書強力推薦的店 聞名程度就像鼎泰豐在台
灣的地位 價位卻比較便宜一些
1969年開店至今, 一直都是遊客的最愛, 記得要避開人潮還是選擇離峰時間前往, 我們約莫下午五點多抵達, 已經人滿為患了. 店家只賣四種餐點: 豬肉蒸餃 餛飩麵 豆漿麵以及韓式辣拌麵. 價格都漲成7000W了.
只有四種餐點可以選也沒什麼好選擇 因為之後還要去咸興麵屋吃辣拌冷麵 所以在這裡點了豬肉蒸餃 跟餛飩麵
韓國的蒸餃是用塑膠蒸籠蒸的(不知道有沒有三聚氫氨) 口味其實就是比較大
顆的小籠包 差別是內餡的湯汁沒有台灣湯包標榜的那麼多水 卻放進大量的
蔥花 口味十足 至於餛飩麵唯一不同是湯頭很濃 餛飩味道不是很重 至於那
兩碗麥飯 配著泡菜就嗑掉了
總是大家推薦就來嚐個究竟, 個人覺得這是此行韓國餐廳美食中, 文化特色辨識度較差的一餐, 可能跟台灣味沒有很大的差異, 不過聞名不如交手.
豬肉蒸餃+餛飩麵 7000W+7000W=14000W(=367NT)
明洞咸興麵屋
營業時間:09:30~22:00
抵達方式: 明洞餃子館在往後走25步 向右轉的巷子再走12步就到了(每步約42.3公分) 腿長腿短請自行加減步數
這裡專營北韓咸興風味的冷麵 口味分辣味與沒味道了水冷麵 現在還多了手
工饅頭(其實就是餃子)
我以前在LA的時候, 學校USC旁邊的美食商城裡面有家韓國料理, 裡面就有這個冷麵, 當時就很喜歡這種咬不斷 嚼不爛的口感. 之後有次帶太后回LA時讓她第一次吃過這種橡皮筋麵, 驚為天人. 自此念念不忘. 這次特地來吃吃道地的韓國水冷麵. 牙口不好的要小心ㄚ.
這碗是牛肉水冷麵 白煮蛋配上沒啥味道的牛肉片 濃郁的辣醬酸酸甜甜的
辣味反倒不明顯 配上清爽的小黃瓜絲跟水梨條 GOOD
這碗是牛肉鰩魚乾冷拌麵 是辣味的 這個辣是可以接受又舒爽的辣 鰩魚乾
帶點些微的嗆味 卻沒有醃漬鰩魚的那種阿摩尼亞味 很特殊
點完餐會上兩杯乳白色的牛骨湯, 不是麥茶喔, 牛骨湯可以無限續杯, 不過相信我, 那種微腥的味道, 很難連來兩杯. 冷麵上桌時服務生會幫你用剪刀剪成四等分, 方便實用, 有的店會把剪刀放在桌上讓你自己剪, 可見要光用牙齒要斷麵條, 可能要有大白鯊的牙齒吧.
附帶說明, 醃製鰩魚號稱全世界三大臭物之一, 是韓國全羅道的美食, 鰩魚肉會自行發酵, 帶有濃濃阿摩尼亞的味道, 一般人很難接受. 不過這碗裡面的 鰩魚乾就不會那麼臭, 口感嚼到後來還有點香.
可惜太后吃半碗後就放棄, 她說都是甜辣的口味很快就膩了, 倒是我超愛的, 一個人就嗑了一碗半, 至今還是念念不忘, 台灣哪裡有, 跟我說一下嘛!
兩種冷拌麵各是7000W 共14000W(=367NT)
挪夫家部隊鍋
營業時間: 11:30~22:00
抵達方式: 明洞六號出口往明洞走200公尺 在Dunkin Dounts斜對面
這是一家連鎖部隊鍋店 認清這個看來有點奸詐的人頭 就是正宗挪夫家
部隊鍋起源於韓戰後物資缺乏, 美軍基地附近的居民就把美國大兵剩下的罐裝火腿 香腸 通心粉丟成一鍋加入辣醬湯煮成一鍋, 現在發展成獨樹一格的料理
我們點的是牛肉 法蘭克福香腸鍋 剛上來時是白湯 服務人員會幫忙煮熟
內行的會花1000W加點韓國拉麵 最後全部煮完後服務生會示意開動
裡面有兩種不一樣的熱狗 牛肉 年糕 火腿 豆腐 青菜通心粉…等等 看似好像
一鍋互不相干的食材搞出來的ㄆㄨㄣ 卻是一鍋超美味的ㄆㄨㄣ 跟白飯攪在
一起變成泡菜湯泡飯 ㄛ伊系內 馬西so呦 巴伯巴伯 好吃ㄋㄟ
太后在台灣就很喜歡吃韓國泡麵 所以來這裡絕對不會放過 據她說這個麵條
吸滿了整鍋食材的鮮甜 是她此行最好吃的一餐 看她吃的多投入 真的是用
生命在吸麵 連後面的服務生都看傻了
杯盤狼藉 看這整鍋被掃到見底 就知道多好吃了 也因為太好吃 我這個豬頭
把一個無線電對講機掉在店裡面 那是跟學生家長借的ㄟ 可惜發現的時候為
已晚已經是當天半夜 隔天一早的飛機 真抱歉ㄚ 康老爹
這個部隊鍋是算人頭的, 所以點一鍋就是兩人份, 可以加點其他食材.
牛肉法蘭克福香腸鍋1人份7000*2+1000(泡麵)=15000W(=395NT)
以上是我們在僅僅三天的時間內趕場參訪的六家代表性餐廳. 提供大家參考.
下篇將介紹街頭路邊小吃
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